Alessandri25 racconta
Una sassata spacca un vetro e lo manda in frantumi. E da quei frantumi si riflettono mille immagini diverse. Vorresti rimettere a posto quei pezzi di vetro, prenderli tra le mani e quasi senza accorgertene inizi a sanguinare. Qualche mese fa ho chiesto a Fabrizio di...
Alessandri25 racconta
C’è la Milano che si esibisce: quella degli affari, del fatturato, delle apericene, del ritmo frenetico, del milanese imbruttito e c’è la Milano intima, pudica, che chi non è milanese può solo intuire nelle sere di nebbia sui Navigli. Alla prima Milano...
Alessandri25 racconta
Siamo nell’anno 1924 (qualcuno dice il 1927, ma poco cambia) e negli Stati Uniti vige il proibizionismo. Tijuana in Messico, a pochi chilometri da San Diego, è la meta preferita di coloro che vogliono soddisfare la loro voglia di superalcolici. Lo Chef di...
Alessandri25 racconta
Nel lato paterno, napoletano, della mia famiglia si tramanda da generazioni una ricetta di una salsa di pomodoro tanto semplice quanto gustosa e che in famiglia ha preso il nome di di «maccaronara». Mia nonna raccontava di averla appresa da sua madre che a sua volta...
Alessandri25 racconta
L’Italia con le sue 270 tonnellate di cibo sprecato è il peggior Stato Europeo negli ultimi vent’anni. Ad affermarlo è uno studio del JRC, il Centro Comune di Ricerca della Commissione Europea. Secondo questo studio, gran parte dello spreco, ben il 68%, si deve al...
Alessandri25 racconta
È risaputo che lo «scapèce» è un modo di conservazione, e quindi indirettamente un condimento, a base di aceto nel quale vengono immerse le pietanze, soprattutto piccoli pesci o verdure come le zucchine o le melanzane, successivamente alla frittura. Secondo il...
